Diyetimizde tükettiğimiz ürünlerin besin değerlerinin sağlığımız için önemli bir yeri vardır. Vücudumuzun günlük ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri almamız, sağlıklı bir şekilde hayatımızı sürdürmemiz için kritik bir öneme sahiptir. Şalgam suyu besin değerleri bakımından hem sağlıklı hem de vücudumuzun ihtiyacı olan birçok vitamin ve mineralin belirli bir kısmını karşılayan bir noktada durmaktadır.
100 gram şalgam suyu 26 kalori içerir. Bu diyetimize gönül rahatlığıyla ekleyebileceğimiz mükemmel bir orana (günlük kalori ihtiyacının sadece %1.3’ü) denk gelmektedir. 100 gramında sadece 4,7 gram karbonhidrat içeren ve sıfır kolesterol sahibi şalgam suyu; %1.6 günlük karbonhidrat ihtiyacımızı gidererek, zaten diğer besinlerden fazlasıyla aldığımız karbonhidratı yoğun bulundurmayarak gerek diyet yapanlar gerekse şeker hastaları için mükemmel bir içecek haline geliyor. Şalgam suyunun 100 gramı sadece 0,2 gram yağ içeriyor, yani günlük yağ ihtiyacımızın sadece %0.3’ü bu yok denecek kadar az bir miktar ve sağlık için mükemmel bir oran oluyor. A Vitamini bakımından yetersiz kalan şalgam; 12,0 IU A vitamini içeriğiyle günlük A Vitamini ihtiyacımızın %0.2’sini karşılıyor. Potasyum kalsiyum ve demir içeriği zengin olan şalgam suyu, 238 mg Potasyum, 50 mg Kalsiyum ve 0,4 mg demir içeriğiyle yemeklerden kalan mineral içeriklerini tamamlamak için çok güzel bir içecek haline geliyor. Tam bir C Vitamini ve Lif deposu olan şalgam suyu, 100 gramında içerdiği 20mg C Vitamini ile günlük ihtiyacın %33.3’ünü, 3,5 gram Lif içeriği ile günlük lif ihtiyacının %14’ünü karşılıyor.
İçeriğine baktığımızda şalgam suyunun özellikle yoğun C Vitamini ve lif içeriğinin hastalıklardan korunup sağlıklı kalmamız için çok iyi bir seviyede olduğunu görüyor ve fazlasının sağlığa zararlı olduğunu bildiğimiz kolesterol, yağ, karbonhidrat gibi içeriklerin azlığı dolayısıyla şalgamın düzenli tüketilmesinin sağlığa yararlı bir şey olduğunu görüyoruz.
